CHEVRES DE SAONE ET LOIRE - Domaine des Ballifays

Le Domaine des Ballifays est une exploitation familiale crée par Sylvie Renaud en 1987 avec 60 chèvres qui est aujourd'hui conduite par ses enfants Aline et Ralph Marius. Le Domaine offre une vue panoramique sur Germolles sur Grosne. Ce petit village montagneux de 115 habitants s’insère dans les monts du Charolais, à la frontière du Rhône et de la Saône et Loire.

L'élevage de 200 chèvres est nourri aux céréales, au foin de prairie l’hiver et au pâturage pendant le reste de l’année. Si les fromages d'Aline et Marius sont fabriqués dans la grande tradition fromagère, ils se présentent cependant sous une forme très originale comme la Vieille Louche ou Le Fer à cheval. Le Ballifays, plus classique, s'inspire du Charolais.

www.ballifays.com

VIDEO : accompagnez les chèvres avec Christophe !

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