ARPITAN - lait de vache thermisé

PARLA VO ARPITAN ? En franco-provençal, cette langue romane qui s'étendait jusqu'en Suisse Romande, l'Arpitan désignait les pâturages de montagne où les troupeaux étaient conduits et passaient l'été. L'Arpitan de la Fromagerie Moléson est un fromage à pâte cuite de petit format. Au nez, il possède la signature suisse qui évoque l’Appenzeller ou le Gruyère. En bouche, il se fait délicat, très fruité sur des notes d'agrumes sur une texture fondante. Délicieux avec un vin blanc sec.

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