CONCIATO AL PEPE - Lait de vache pasteurisé

La Conciato al pepe est affinée par la Caesaria Carpenedo à Camalo di povegliano près de Trèvise au nord-est de l’Italie (Vénétie). Ce fromage au lait de vache est affiné en barriques avec du poivre noir. La pâte compacte présente quelques petites ouvertures. Le Conciato est un fromage doux et agréable relevé par l’intensité du poivre sur une texture légèrement friable.

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