SALERS TRADITION - lait cru

Seulement 10 producteurs fabriquent encore du Salers Tradition. Celui-ci ce distingue du Salers par son lait. Il provient exclusivement de vache de race Salers. Cette vache à l'instinct maternelle affirmé ne donne son lait qu'en présence de son veau qui amorce la traite. Fabriqué uniquement du 15 avril au 15 novembre, le Salers Tradition respecte toujours les méthodes ancestrales. Juchés à 1070 m d'altitude, à Cussac dans le Cantal, les Salat bichonnent 120 magnifiques vaches de race Salers et fabriquent un Salers Tradition d'exception.

Pour en savoir plus, consultez la page consacrée à notre visite au Gaec Salat: LA VISITE
Pour tout savoir sur la fabrication du Salers, consultez le site internet de l'AOP SALERS http://www.aop-salers.com