BLEU DE TERMIGNON - lait cru

Le Bleu de Termignon est fabriqué entre juin et septembre sur les alpages de Termignon, à 2 000 m d’altitude, dans le Parc National de la Vanoise en Savoie. Il ne reste aujourd’hui que 4 producteurs de ce fromage de vache au lait cru. Contrairement à la grande majorité des bleus qui sont ensemencés en Penicillium, le Bleu de Termignon offre des moisissures bleues spontanées, uniquement aidées par piquage. Chaque ouverture de meule offre une surprise : bleu ou pas bleu ?...Avec ou sans moisissure visible, le bleu de Termignon délivre toujours des arômes étonnants dont toute référence à un autre fromage est vaine. C' est un fromage‬ qui se mérite. Il n'est pas chose aisée de le choisir et de l'apprécier à son meilleur. Grâce à la maison Paccard, nous vous proposons un ‪‎Termignon‬ de rêve. Celui d'Alain et André Rosaz. C'est d'abord un voyage olfactif au cœur du terroir‬ qui fait lien avec un lointain passé. Des arômes de bêtes, de paille, de terre et de fleurs d'une puissance phénoménale. En bouche, il conserve ces caractéristiques sans agressivité et développe une infinie palette de saveurs. Ne passez pas à côté de ce fromage rare, fabriqué face aux glaciers de la Vanoise‬.

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