BLEU D'AUVERGNE FERMIER - lait cru

La Fourme d'Ambert et le Bleu d'Auvergne sont des fromages francs, simples, amicaux.

Dans leur version fermière, ils deviennent très sensibles à la qualité du lait qui sert à leur fabrication. A Avèze dans le Puy-de-Dôme, les Montbéliardes des frères Vergnol profitent des pâturages sept mois par ans. On retrouve de délicieuses notes florales et herbacées dans la Fourme d'Ambert alors que le Bleu d'Auvergne légerement plus persillé affirme son caractère. Pour en savoir plus, retrouvez la famille Vergnol sur son site internet:

Site internet du Gaec des Croix de Chazelles

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