LE POLOCHON - lait cru

Le Polochon est fabriqué par la Fromagerie La Revalière qui nous régale aussi avec son Parthenay cendré. Il existe aussi en version cendrée. Si le Polochon emprunte sa petite paille au Sainte-Maure, il est très différent. Equilibré, dense, avec un grain très fin, du fondant et une belle longueur en bouche. Ses notes sont acidulés, herbacées et légèrement noisettées.

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