PERSILLE DE TIGNES - lait cru

Il ne reste plus qu'un producteur de ce fromage crayeux et délicat au lait de chèvre et de vache mélangés. Paulette Marmottan le fabrique à Villaroger en Savoie. Jean-François Paccard l'affine à Manigot où nous nous sommes déplacé : LA VISITE. Site web de l'affineur Paccard

Regardez le reportage qui lui est consacré par le magazine So Cheese : http://www.socheese.fr/rencontres/article/persille-de-tignes-le-fromage