PAVE SAINT-HILAIRE - Lait cru

Le GAEC de la Bourgeade de Philippe Revel et son fils Rémi est situé sur la commune de Saint-Hilaire-Foissac en Corèzze. Leurs brebis se nourrissent d'herbe, de foin et de céréales produites principalement sur l'exploitation. Le Pavé Saint-Hilaire est un fromage très doux qui évoque une mousse dense au parfum floral. Plus affiné, une fine peau ivoire se forme et il devient très crémeux mais conserve sa douceur.

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