JOSEPHINE - Lait cru

Situé dans le Comminges, à Montrejeau en Haute-Garonne, Dominique Bouchait, meilleur ouvrier de France 2011, propose quelques selections de fromages affinés par ses soins, dont le Napoléon, la Josephine et le Baraillan.

Site web des Fromagers du Mont Royal. Le Joséphine est un fromage fermier au lait cru de brebis, mi-dur, de texture légerement aérée, fruité. Faisant suite au Napoléon, le fromage fut nommé tout naturellement Joséphine.

Dominique Bouchait. Les fromagers du Mont-Royal. Fromagerie Beaufils. Dominique Bouchait, en visite à la Fromagerie Beaufils, rue Cadet.

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