STINKING BISHOP - vache - lait pasteurisé

Le Stinking Bishop est fabriqué par Charles Martell, à la Laurel Farm à Dymock, petit village dans la Foret de Dean district dans le Gloucestershire, au sud-ouest de l’Angleterre. Cet « Evêque puant » a connu la gloire après son apparition dans le film d'animation Wallace & Gromit, le mystère du Lapin Garou, dans lequel il permet à Wallace de revenir à la vie. La croûte du Stinking Bishop est lavée avec un alcool de poire.  Ce fromage au lait de vache à croûte lavé chatouille bien sur un peu le nez ! Mais les amateurs de Munster, d’Epoisses ou de Livarot n’en seront aucunement gênés. Par son cerclage d’Epicéa et sa propension à se laisser aller, il n’est pas non plus sans évoquer un Mont d’Or bien crémeux…

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