MONTGOMERY'S CHEDDAR - vache - lait cru

Le Montgomery’s Cheddar peut assurément être considéré comme le meilleur Cheddar du monde et comme l’un des meilleurs fromages du monde. C’est aussi la clef qui fait immanquablement ouvrir les portes de l’univers extraordinaire des fromages britanniques. Alors que le Cheddar ( industriel…) est communément synonyme d’uniformité, de fadeur et fait souvent l’unanimité quand à son manque d’intérêt organoleptique, le Montgomery’s Cheddar est un fromage à la saveur unique, qui provoque des réactions d’enthousiasme unanimes. Il est toujours amusant de faire goûter du Mongomery’s à un français : c’est du Salers ??? ou à un Italien : Parmiggiano ???...Face à la stupéfaction que provoque cette saveur exceptionnelle et inconnue, le français ou l’Italien doit se référer à ce qu’il connait de meilleur et a bien du mal à accepter qu’il s’agisse d’un fromage anglais et même du pire d’entre eux selon lui, le Cheddar !

Emmanuel (Fromagerie Beaufils) coupe un Montgomery's Cheddar

Le chef Eric Trochon goute le Montgomery's Cheddar de la Fromagerie Beaufils sur France Inter

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