BERKSWELL - brebis - lait cru

Le Berkswell est fabriqué par Julie Hay près de Berkswell dans les West Midlands en Angleterre. Ce fromage de brebis étonnant possède un grain très fin et un fondant délicat. Il offre des notes d'agrumes, évoque le biscuit et possède une belle persistance en bouche. Il à la particularité amusante d'être moulé et égoutté dans des passoires à nouilles, ce qui lui donne sa forme si distinctive. Il évoque aussi invariablement une soucoupe volante des années 50 !

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