AOP Bordeaux - Château Subileaux

LA PROPRIETE

Propriété familiale de 18ha sur laquelle le frère du propriétaire travaille à la maintenance du vignoble et supervise aussi les vignes du reputé Château Valandraud.

CEPAGES

90% Melot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

VINIFICATION

Trie selectif de raisins pour une maturité et un état optimale des baies.

Les raisins sont vinifies séparément en majorité en cuve inox pour préserver les arômes primaires mais aussi en cuve ciment ppur contribuer à garder la fraicheur des arômes.

DEGUSTATION

Une couleur attrayante de rouge rubis qui appelle des arômes nets de cassis et fruits des bois. Le palais est frais et fruité, tout en rondeur mais sans lourdeur grace à la présence du Cabernet qui donne une finale dynamique sur les tannins.

ACCOMPAGNEMENT

Viandes rouges, fromages à pâte mi-cuites

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