AOP Sancerre - Sancerre Rosé Domaine Jean Marc Crochet

LE DOMAINE

Propriété familiale, le domaine Jean Marc Mathieu Crochet se situe sur la commune de Bué et exploite les vignes de Sancerre de père en fils depuis cinq générations.

CEPAGES

100% Pinot Noir plantés sur sol argilo calcaire (caillottes) et sol argileux (terres blanches)pour une production annuelle d'environ 4000 bouteilles.

VINIFICATION

Raisin noir à jus blanc. Courte macération pelliculaire de 6 à 12h puis pressurage. Fermentation thermo regulée. Soutirage avant assemblage et mise en bouteille.

DEGUSTATION

Couleur rose saumon aux reflets violets. L'olfaction est intense, associant des notes lactées, fruitées (framboise), et des nuances plus vives telles que la groseille. Souple en attaque, du volume en bouche, ile offre une finale acidulée qui laisse une sensation de fraicheurconfirmée par les notes de zeste d'agrume ( pamplemousse jaune). Servir à 6-8°

Version imprimable Version imprimable | Plan du site
© Fromagerie Beaufils Siren : 535.384.358 R.C.S.Paris