AOP Crémant de Loire NV Domaine du Val Brun

LE DOMAINE

Propriété familiale, le domaine du Val brun dont les origines remontent en 1720 se situe sur la commune de Parnay à Saumur. Eric Charruau produit des Cabernet Franc sans artifice et dans le respect d'une agriculture respectueuse de la tradition et du terroir.

CEPAGES

100% Chenin sur sol argilo calcaire conférant la minéralité au cépage.

VINIFICATION

Manuelle en caisse, pressurage pneumatique. Le pressurage est lent afin d'obtenir un jus de qualité, débourbage à froid. La fermentation alcoolique s'effectue aux alentours de 14-16°, la mise en bouteille pour la prise de mousse débute en avril. Elevage sur lattes s'étendant sur 36 mois.

DEGUSTATION

Robe cristalline aux reflets dorés, bulle fine et bouche élégante, arômes de fruits blancs amandés mêlés de touche de noisette et de réglisse.

ACCOMPAGNEMENT

Un vin idéal pour les occasions festives, les desserts (frais) ou encore en accompagnement de viandes blanches.

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