VIN PETILLANT DE FRANCE La Perlette

Pascal Pibaleau, Indre-et-Loire

http://vinspibaleau.com/

Vendange manuelle, mise en bouteille avant la fin de la fermentation alcoolique, dégorgé mais non dosé, sans sulfite ajouté.

En apéritif ou dessert et avec certains fromages.

ACCORD FROMAGES

Parmigiano Reggiano, Manchego

Pâtes cuites (Comté, Beaufort...)

Fromages frais, chèvres, Brillat-Savarin...

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