AOP Saumur - Saumur Blanc Domaine du Val Brun

LE DOMAINE

Propriété familiale, le domaine du Val Brun dont les origines remontent en 1720 se situe sur la commune de Parnay à Saumur. Eric Charruau produit du Cabernet Franc sans artifice et dans le respect d'une agriculture respectueuse de la tradition et du terroir.

CEPAGES

100% Chenin sur sol argilo calcaire conférant la minéralité au cépage.

VINIFICATION

Manuelle en caisse, pressurage pneumatique. Le pressurage est lent afin d'obtenir un jus de qualité. Débourbage à froid. La fermentation alcoolique s'effectue sur basses températures pour préserver les aromes primaires. Le vin est elevé sous bois et repose avant sa mise sur le marché dans les caves naturellement fraiches et historiques de la région en tuffeau. 

DEGUSTATION

Vin à la couleur invitante aux reflets dorés et aux aromes mélant le fruit mur de coing, aux notes citronnées et aux subtiles notes d'épices. La bouche est fraiche. Le boisé apporte de la structure au vin. Servir à 10°à12°

ACCOMPAGNEMENT

Viande blanche, pates, poisson blanc, fromages à pâtes dures.