AOP Sancerre - Sancerre blanc Domaine Jean Marc Crochet

LE DOMAINE

Propriété familiale, le domaine jean Marc Mathieu Crochet se situe sur la commune de Bué et exploite les vignes de Sancerre de père en fils depuis cinq générations.

CEPAGES

100% Sauvignon Blanc sur sol argilo-calcaire (caillottes) et sol argileux (terres blanches)

VINIFICATION

Fermentation traditionnelle en cuvesinox thermo régulées. Mise en bouteille, conditionnement et stockage à la propriété.

DEGUSTATION

A l'oeil : Jaune paille avec des reflets gris. Le nez est expressif.Au premier abord, ce sont des arômes variétaux qui ressortent avec des notes de buis, de genêt, de rhubarbe. Des nuances de fruits secs, d'amandes, de pistaches complètent l'olfaction.en bouche l'attaque est ronde. le milieu de bouche montre beaucoup de souplesse. Agréable retrour aromatique sur des sensations d'agrumes, de fleurs blanches (fleurs d'acacia). Servir à 10°-12°.

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