AOP Bourgogne - Bourgogne Chardonnay Les Dressolles

LA PROPRIETE

Propriété familiale, le domaine Jean Marc Mathieu Crochet se situe sur la commune de Bué et exploite les vignes de Sancerre de père en fils depuis cinq générations.

CEPAGES

100% Chardonnay sur le terroir de Mersault près de la parcelle Les Dressolles.

VINIFICATION

Production d'environ 6000 bouteilles par an. Elevage en fût de chêne pendant 12 mois (1/3 fût neuf et 2/3 fût d'un ou deux vins)

DEGUSTATION

Vin fruité et floral. D'une approche facile ce vin n'en reste pas moins sérieux et à l'intensité soutenue. Les raisins proviennent d'un climat respecté sur l'appellation et offre à cevin un indéniable favorable rapport qualité/prix avec une  persistence et une ampleur des fruits qui rappellent les qualités d'un meursault.

ACCOMPAGNEMENT

Viandes blanches, poissons blancs, fromages à pâte dure (Comté, Parmiggiano Reggiano, Beaufort...) ou des fromages de chèvre affinés.