LA PROPRIETE
Propriété familiale, le domaine Jean Marc Mathieu Crochet se situe sur la commune de Bué et exploite les vignes de Sancerre de père en fils depuis cinq générations.
CEPAGES
100% Chardonnay sur le terroir de Mersault près de la parcelle Les Dressolles.
VINIFICATION
Production d'environ 6000 bouteilles par an. Elevage en fût de chêne pendant 12 mois (1/3 fût neuf et 2/3 fût d'un ou deux vins)
DEGUSTATION
Vin fruité et floral. D'une approche facile ce vin n'en reste pas moins sérieux et à l'intensité soutenue. Les raisins proviennent d'un climat respecté sur l'appellation et offre à cevin un indéniable favorable rapport qualité/prix avec une persistence et une ampleur des fruits qui rappellent les qualités d'un meursault.
ACCOMPAGNEMENT
Viandes blanches, poissons blancs, fromages à pâte dure (Comté, Parmiggiano Reggiano, Beaufort...) ou des fromages de chèvre affinés.