AOP Alsace - Riesling domaine André rieffel

LE DOMAINE

Propriété familiale, le domaine est maintenant géré par le dynamique et jeune Lucas Rieffel qui s'attache à travailler avec conscience ses vignes. Lucas travaille sous les principes de la Biodynamie avec pour objectif la recherche qualitative des vins tout en respectant l'équilibre parfois fragile du terroir de Mittelbergheim où le domaine est situé. Le domaine travaille d'autres crus comme le Zotzenberg ou le Wiebelsberg. Certifiées Bio, les vignes qui entrent dans la composition des vins sont travaillées manuellement, sans utilisation d'engrais chimique, ni de désherbant, ni de pesticides. Les étiquettes du Domaine sont réalisées par l'artiste Véronique Archambault.

CEPAGES

100% Riesling sur un sol d'alluvions aux vignes agées de 38 ans.

VINIFICATION

Récolte manuelle en caissettes pour éviter l'écrasement des raisins et préserver leur état sanitaire. Les raisins sont versés directement dans le pressoir avec un pressurage long (de 10 à 12 heures) en grappes entières. Fermentation et élevage de 11 mois en cuves inox sur lies totales.

DEGUSTATION

Des arômes citronnées precis et persistants. L'attaque est franche, la finale se développe sur des notes salines. Un Riesling élégant construit sur la finesse. C'est un vin qui avec seulement 5 g de sucre résiduel et un alcool à 12° est considéré sec. A servir entre 10°-12°.

ACCOMPAGNEMENT

Un beau vin de gastronomie qui s'accordera à merveille avec des poissons grillés ou en tartares.

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