AOP Alscace - Gewurtztraminer Domaine André Rieffel

LE DOMAINE

Propriété familiale, le domaine est maintenant géré par le dynamique et jeune Lucas Rieffel qui s'attache à travailler avec conscience ses vignes. Lucas travaille sous les principes de la Biodynamie avec pour objectif la recherche qualitative des vins tout en respectant l'équilibre parfois fragile du terroir de Mittelbergheim où le domaine est situé. Le domaine travaille d'autres crus comme le Zotzenberg ou le Wiebelsberg. Certifiées Bio, les vignes qui entrent dans la composition des vins sont travaillées manuellement, sans utilisation d'engrais chimique, ni de désherbant, ni de pesticides.

CEPAGES

100% Gewurtztraminer sur sol argilo gréseux, au pied du grand cru Wiebelsberg.

VINIFICATION

Récolte manuelle en caissettes pour éviter l'écrasement des raisins et préserver leur état sanitaire. Les raisins sont versés directement dans le pressoir avec un pressurage long (de 10 à 12 heures) en grappes entières. 6 mois en cuve inox, élevage sur lies fines.

DEGUSTATION

Ce vin développe des arômes délicats d'épices (poivre et girofle) et de fleurs. En bouche, léger et frais, il est construit sur une harmonie de sucre etd'acidité suivie d'une belle longueur.

ACCOMPAGNEMENT

Idéal avec la cuisine asiatique mais aussi les fromages dis à forte personnalité sauront complimenter ce vin (munster, persillés...)

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